YOKAN, LA GELEE DE HARICOTS AZUKI ♥ RECETTE ♥

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette à base de pâte de haricots azuki (Anko). Il s'agit d'Yokan, une gelée de haricots japonais qui se mange comme un bonbon ou une pâtisserie.
recette yokan gelee haricot azuki
Les ingrédients :
  • 200 g d'anko. Voir ma recette maison ici.
  • 4 g d'agar agar
  • 100 ml de l'eau 
  • un peu de sucre si votre anko n'est pas assé sucré
  • un moule en forme de cake
  • du film plastique
La préparation

Mélangez l'eau et l'agar l'agar jusqu'à ébullition.
recette yokan gelee haricot azuki
Ajouter l'anko en mélangeant bien (hors du feu).



Versez le tout dans le moule à cake (que vous avez préalablement recouvert de film plastique).
Laissez reposer à l'air ambiant jusqu'à ce que ce soit froid puis placez au réfrigérateur pour la nuit (ou quelques heures, le temps que la gelée prenne bien).
Le lendemain, découpez des tranches et dégustez !
recette yokan gelee haricot azuki
Pour servir sur une assiette, vous pouvez décorer avec des fraises ou de la poudre de thé matcha. Certains aiment avec du miel mais perso, je trouve cela trop sucré.
recette yokan gelee haricot azuki

recette yokan gelee haricot azuki
J'ai emballé quelques tranches pour emporter en snack pour le goûter.
recette yokan gelee haricot azuki
Et en bonus, le making off des photos ;-)
recette yokan gelee haricot azuki
xoxo

Commentaires

  1. Merci pour la recette (ainsi que celle pour la pâte anko)! Cela me tente trop ! ^^

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  2. ohhhh ça m'a l'air tout simple...merci!

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    1. hyper simple surtout si tu achètes l'anko en boite ;-)

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