WAGASHI MON ♥

Il y a quelques temps, je vous parlais des wagashi, ces petites pâtisseries japonaises délicates.
Je suis à nouveau tomber sur des photos de ces jolies gourmandises et j'ai à nouveau eu une envie folle d'en manger !
J'ai un peu creusé le sujet et je vous partage : la recette de base des wagashi, quelques liens pour des recettes et pour acheter les ingrédients.
wagashi pâtisserie japon
Pour faire la pâte de base, c'est-à-dire la pâte d’azuki (haricot) en purée, il faut être patient !! Little Sushi explique très bien la recette pour les haricots rouges. Pour les haricots blancs, vous pouvez aller visiter le blog de Shiro Koshi-an . Sinon, on peut acheter de la purée toute prête (ici par exemple). 
wagashi pâtisserie japon
Lorsque la purée est faite, ce n'est que le début ^_^ et les wagashi se déclinent ensuite à l'infini. Les photos que je vous montre ici sont évidement de pures merveilles ... je ne pense pas que l'on puisse faire de si beaux wagashi à la maison.
Quelques recettes ici : cuisine japonaise , little sushi, big.or.jp ...
Il y a aussi des ateliers pour apprendre à faire les wagashi à la maison de la culture du japon à paris.
wagashi patisserie japon
Pour acheter les ingrédients, il faut vous rendre dans une épicerie japonaise; il y en a quelques unes en ligne. Voici mes deux préférées : satsuki et kioko.

Et enfin, si vous souhaitez déguster des wagashi (hé oui, on a pas forcément envie de passer la journée en cuisine, hi, hi), vous pouvez vous rendre à la maison Toraya qui est une des plus ancienne pâtisserie japonaise et qui possède un salon de thé à Paris.

Alors, ça vous a donné envie ? vous en avez déjà mangé ou même cuisiné ?

crédits photos : mon pinterest, rubrique "mentions j'aime" entièrement dédiée aux wagashi.

Commentaires

  1. on dit souvent que les desserts, ce n'est pas le fort de la cuisine japonaise, mais là, ça dément complétement cet adage !
    c'est vraiment joli, artistique, et j'imagine : très gouteux !

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    1. oui c'est très raffiné.
      mais il ne faut pas s'attendre à un gout très sucré comme nos pâtisseries (en tout cas ceux que j'ai gouté n'était pas "assez" sucrés pour nos palais occidentaux ^_-)

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  2. j'en ai déjà mangé, mais jamais fait. je trouve ça juste trop beau, tellement que je n'ai pas envie d'y toucher !
    c'est un idée du dessert qu'on a du mal à envisager ici, mais c'est vraiment bon.

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  3. So cute. Les photos sont aussi très belles ce qui met en valeur ces petites patisseries!

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  4. C'est vraiment super mignon en effet, mais ça doit être difficile à faire ^^

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    1. tu m'étonnes, je crois que je n'aurais pas la patience ^_-

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  5. Le plus dur c'est de choisir ^^ J'en ai mangé pas mal mais il faut reconnaître que le goût n'est pas souvent à la hauteur du visuel. Mais quand même, c'est bôôôôô !

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  6. ça a l'air génial!! je vais aller tester ce salon de thé....miam!

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    1. chanceuse ... j'ai aussi envie d'y aller ^_^

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